Sauce Alfredo
Ingrédients
- 8 oz (2 sticks / 230 g) de beurre, non salé et ramolli à température ambiante
- ½ livre (230 g) de Parmigiano Reggiano (24 mois d'affinage), râpé
- Sel
- 1 livre (450 g) de pâtes à lasagne aux œufs
Instructions
1. Battez ensemble le beurre et le fromage râpé Parmesan-Reggiano jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Les deux ingrédients combinés devraient être épais.
2. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et cuisez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
3. Égouttez les pâtes et réservez ½ tasse de liquide pour émulsionner votre sauce.
4. Remettez les pâtes dans la casserole chaude et ajoutez le mélange de beurre et de fromage avec un mouvement de rotation vigoureux tout en ajoutant de l'eau de pâtes jusqu'à ce que les pâtes brillent et soient lisses.
5. Ajoutez du sel au goût.
6. Servez immédiatement.
