Acorn Crusted Salmon

1. Utilisez un robot culinaire, un mixeur ou une autre méthode (assouplisseur de viande, etc.) pour pulvériser les noix de chêne en une poudre fine. Si désiré, tordez la poudre de noix de chêne pendant 5-7 minutes à 375°F/190°C/gas mark 5. Transférez la poudre de noix de chêne dans un plat.

2. Placez les blancs d'œufs dans un plat peu profond. Enrobez chaque filet de saumon de blanc d'œuf.

3. Enrobez chaque filet de poudre de noix de chêne.

4. Transférez les filets enrobés sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée ou anti-adhésive.

5. Faites cuire pendant 10-15 minutes dans un four à 425°F/220°C/gas mark 7, ou jusqu'à ce que le poisson soit friable lorsqu'il est déchiré avec une fourchette.

6. Servez.

7. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les filets de saumon enrobés.

8. Faites frire le saumon pendant 2–3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du filet, jusqu'à ce que le poisson soit friable lorsqu'il est déchiré avec une fourchette.

9. Servez.