40 Cloves in a Roast Chicken
Ingrédients
- 1 pièce (3–4 livres) de poulet à rôtir ou à frire
- ¼ tasse de Sel de Poulet Rôti
- 40 gousses d'ail, écrasées
- Huile d'olive
- 1 grand citron, tranché finement
- ½ bouquet de thym
- 5 branches de romarin
- ½ bouquet de persil plat
Instructions
1. Frottez le Sel de Poulet Rôti sous la peau du poulet. Réfrigérez au moins 1 heure.
2. Attachez les jambes du poulet ensemble et les pointes d'ailes sous le dos avec du fil à coudre.
3. Faites chauffer l'ail au micro-ondes à basse température pendant 6 minutes.
4. Dans cette étape, travaillez rapidement. Si vous utilisez un sac, placez l'ail dedans et remuez-le dans la cavité. Sinon, remuez-le simplement.
5. Enduisez le poulet d'huile d'olive. Placez les herbes au fond d'un plat à rôtir et mettez des tranches de citron dessus.
6. Placez le poulet ventre vers le haut sur le dessus et faites cuire au four pendant 45 minutes à 375°F (190°C).
7. Augmentez la température à 425°F (220°C) et faites cuire pendant 45 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne dans la cuisse et le sein atteigne 165°F (75°C) et que les jus soient clairs.
8. Laissez reposer 10 minutes et servez.
