西葫蘆派
食材
- 1⅓ cup flour
- ½ teaspoon salt
- ½ cup shortening
- 3 tablespoons water
- 4 cups thinly-sliced zucchini (from about 3 small squash)
- ½ cup chopped onion (about ⅓ large onion)
- ¼ cup parsley (or 2 tablespoons parsley flakes)
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon basil
- ¼ teaspoon black pepper
- ¼ teaspoon garlic powder
- ⅛ teaspoon oregano
- 2 beaten eggs
- 8 ounces (2 cups) shredded mozzarella
- 1½ ounces butter for frying
步驟
1. 預熱烤箱至375°F/191°C/氣壓5。
2. 將麵粉和鹽過篩到碗中。將油切成短條，直到混合物形成粗粒狀。逐次加入水，每次1湯匙，攪拌成有彈性的麵團。
3. 擴展派皮成圓形，然後放入派盤中；烘烤15分鐘。
4. 在鍋中融化黃油。加入西葫蘆和洋蔥。在中火上烹煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變透明（大約10分鐘）。
5. 將調味料加入蔬菜混合物中，放一旁。
6. 在碗中將2個打敗的雞蛋和磨碎的奶酪混合，然後加入蔬菜和香料混合物中。
7. 將內餡倒入派皮中，烘烤20分鐘，或直到中心凝固。
8. 熱食。
