茄子庫斯庫斯沙拉
食材
- 1片切薄片 茄子
- 3湯匙 橄榄油
- 140g 庫斯庫斯
- 225g 蔬菜湯汁
- 200g 樱桃番茄
- 一把 薄荷
- 100g 山羊奶酪
- 1/2個的汁 檸檬
步驟
step 1
將烤架加熱至高溫。將茄子放在烤盤上，刷上油並調味。烤約15分鐘，翻面並在半途中刷更多油，直到變棕並軟化。
step 2
同時，將庫斯庫斯倒入一大碗，倒上湯汁，然後蓋上，靜置10分鐘。將番茄、薄荷、山羊奶酪和剩下的油混合在一起。用湯匙將庫斯庫斯撥散，然後加入茄子、番茄混合物和檸檬汁。
step 1
將烤架加熱至高溫。將茄子放在烤盤上，刷上油並調味。烤約15分鐘，翻面並在半途中刷更多油，直到變棕並軟化。
step 2
同時，將庫斯庫斯倒入一大碗，倒上湯汁，然後蓋上，靜置10分鐘。將番茄、薄荷、山羊奶酪和剩下的油混合在一起。用湯匙將庫斯庫斯撥散，然後加入茄子、番茄混合物和檸檬汁。
