越南風味焦糖豬肉

Name: 越南風味焦糖豬肉
Cuisine: 越南
Ingredients: 1 ½ tbsp 花生油; 500g 豬肩排; 2個切碎 洋蔥; 1 tablespoon 姜粉; 1個切碎 紅辣椒; 75g 紅糖; 1 tablespoon 魚露; 2 tsp 辣椒醬; 4個 青蔥; 蒸飯 飯; 上桌用 包心菜

類別: 豬肉

菜系: 越南

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食材

1 ½ tbsp 花生油
500g 豬肩排
2個切碎洋蔥
1 tablespoon 姜粉
1個切碎紅辣椒
75g 紅糖
1 tablespoon 魚露
2 tsp 辣椒醬
4個青蔥
蒸飯飯
上桌用包心菜

步驟

step 1

在炒鍋中用高熱加熱1大湯匙油，分批炒豬肉至全黃。用漏網撈出，放在一旁。

step 2

將火調至最小火，加入剩下的油，然後加入洋蔥、姜和辣椒。以小火煮幾分鐘，直到剛剛開始軟化。將糖、魚露和200毫升水加入鍋中，攪拌均勻。煮沸，攪拌，使糖溶解，然後將豬肉放回鍋中。煮沸8-10分鐘，直到汁液濃稠，能夠覆蓋肉並變得光澤。如果需要，品嚐並加入一些魚露，以及辣椒醬。撒上青蔥，與白飯和包心菜一起上桌。