比利時斯圖姆

1. 將切碎的马铃薯和大蒜加入高鍋中，加入自来水直到馬鈴薯完全浸沒。

2. 加入一些鹽。然後將鍋放在高火上，將馬鈴薯煮沸。煮熟它們直到軟熟。同時清洗和攤乾高蘿蔔菜。細細切開。

3. 在一大個不粘鍋中加入一湯匙黃油。將其放在中高火上。一旦融化，加入高蘿蔔菜。用一點胡椒鹽調味。

4. 炒熟高蘿蔔菜15到20分鐘，或者直到高蘿蔔菜軟熟。然後關閉火源，將高蘿蔔菜從火上取下。同時，在不粘鍋中用一湯匙黃油或油煎熟香腸（或如果你兩者都使用，則煎熟切片培根）直到呈金黃色和熟透。

5. 將香腸（和培根）轉移到一個盤子上，蓋上蓋子或鋁箔紙以保持肉類溫暖。在相同的油鍋中，加入切片洋蔥和額外的黃油，用中火輕微烹煮10分鐘直到軟化。（我經常會加入切碎的培根，如果我只為斯圖姆提供香腸。）

6. 然後加入啤酒，將火開大。讓啤酒減少直到你得到一個美味的啤酒和洋蔥醬（如果你喜歡，可以加入一點麵粉或醬汁濃縮劑）。將煎熟的肉放回鍋中，蓋上以保持溫暖。

7. 滾煮煮熟的马鈴薯和大蒜，將它們加回到烹煮它們的鍋中，與煎熟的高蘿蔔菜和切碎的香菜一起。撒上一些胡椒、鹽和肉豆蔻。還要加入牛奶和剩下的無鹽黃油。

8. 擂碎馬鈴薯、香菜和高蘿蔔菜。如果需要，加入額外的黃油或牛奶。還要檢查調味，如果需要，加入額外的胡椒、肉豆蔻或鹽調味。將高蘿蔔菜泥挖到盤子上，上面放上煎熟的香腸（和培根）。淋上啤酒和洋蔥醬。熱著上桌。