烤箱飯(Arroz al horno (baked rice))

Name: 烤箱飯(Arroz al horno (baked rice))
Cuisine: 西班牙(Spanish)
Ingredients: 2 tbsp Extra Virgin Olive Oil; 800g Pork belly slices; 150g Black Pudding; 100g Bacon lardon; 1 chopped Onion; 2 Red Pepper; 1 chopped Plum Tomatoes; 8 Garlic Clove; 4 teaspoons Paprika; 1/2 teaspoon Chilli Flakes; 200g Dried white beans; 1 1/2 L Chicken Stock; 6 parts Thyme; 375g Paella Rice; 1 Lemon Juice

類別: 豬肉(Pork)

菜系: 西班牙(Spanish)

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食材

2 tbsp Extra Virgin Olive Oil
800g Pork belly slices
150g Black Pudding
100g Bacon lardon
1 chopped Onion
2 Red Pepper
1 chopped Plum Tomatoes
8 Garlic Clove
4 teaspoons Paprika
1/2 teaspoon Chilli Flakes
200g Dried white beans
1 1/2 L Chicken Stock
6 parts Thyme
375g Paella Rice
1 Lemon Juice

步驟

step 1

預熱烤箱至200C/180C/瓦斯6。將一半油熱在深鍋或炒鍋（或淺烤盤）中，直徑約30cm。以高火將豬肚片雙面煎至呈金黃色，分批轉入碗中。將剩下的油加入鍋中，將火調至中間，然後加入黑腸和培根，煎幾分鐘。用網狀湯匙取出。煎洋蔥和甜椒約10分鐘，直到軟化呈淡金色，然後加入番茄煮至軟化。加入大蒜、煙熏紅椒粉和辣椒片，再煮2分鐘，然後將豬肉、黑腸和培根放回鍋中。加入豆子、湯和您所使用的任何香草，將所有東西煮沸。

step 2

將飯撒在豬肚片周圍，將它壓在湯下面。讓湯再次煮沸，調味，然後轉移到烤箱中（不要蓋上）。不攪拌煮20分鐘，然後檢查飯的狀況。飯應該軟化，湯被吸收。如果還沒有準備好，將其放回烤箱中再煮5分鐘，然後再次檢查。嘗試調味。

step 3

在食用前將檸檬汁挤在頂上，並灑上一些初榨橄欖油，如果喜歡的話。