越南蝦螺旋卷
食材
- 1/2 的汁 青柠
- 2 tablespoon 米醋
- 1 tablespoon 棕櫚糖
- 3 tablespoon 魚露
- 1 切碎 指天椒
- 6 米紙
- 一小束 薄荷叶
- 一小束 香菜
- 12 大蝦
- 1 大個 胡蘿蔔
- 1 西葫蘆
步驟
step 1
將蘸醬的所有原料與50毫升水一起放入碗中，放一旁讓糖溶解並讓風味釋放。
step 2
為了組裝卷餅，準備一個寬碗，加入熱水，並抓一塊乾淨的濕茶巾作為工作區。將米紙包放入水中浸泡數秒，直到軟化，然後小心地放在茶巾上。
step 3
在包子的中心放幾片薄荷叶和香菜葉，然後放上兩隻蝦和一小把螺旋狀蔬菜，如果螺旋太長可能需要切斷。
step 4
將包子的四邊向中心折，蓋住內餡，然後將邊緣折進去，確保內餡完全包住，然後緊緊卷起。重複此過程，直到所有包子和餡料都用完。上桌時，斜切並與蘸醬一起食用。
