Arroz con gambas y calamar
食材
- 24個 蝦
- 2湯匙 橄欖油
- 1個小 洋蔥
- 1片 月桂葉
- 1撮 藏紅花
- 450克 西班牙飯
- 2茶匙 番茄泥
- 200毫升 白酒
- 650毫升 海鮮湯
- 3個中 烏魚
步驟
步驟 1
去殼並去腸，保留一些整個的蝦作為裝飾，如果喜歡。在中低火上將橄欖油加熱至大平底鍋或淺火焰不銹鋼烤盤中，煮洋蔥5分鐘至軟化。加入月桂葉、藏紅花、米和番茄泥，再煮1-2分鐘，攪拌。
步驟 2
倒入葡萄酒，煮沸1-2分鐘，然後倒入海鮮湯和150毫升水。煮5分鐘，然後加入蝦，調味，攪拌均勻。煮沸，然後蓋上鍋蓋，將火調小，小火煮沸。再煮12分鐘，如果湯汁開始看起來乾燥，可以加一些水。
步驟 3
打開鍋蓋，加入去殼蝦，然後將整個蝦放在米混合物上。再次蓋上鍋蓋，再煮5-6分鐘，直到蝦變粉紅色並煮熟。在鍋中靜置幾分鐘後再上桌。
