越南猪沙拉
食材
- 1 tsp 金黃糖
- 2個的汁 青柠
- 1個切碎 紅辣椒
- 一把 香菜
- 1 tablespoon 芝麻油
- 1 tablespoon 魚露
- 1 tablespoon 生抽
- 500g 豬里脊肉
- 刷塗用 蔬菜油
- 1/4 白高麗菜
- 1個切碎 黄瓜
- 5個切碎 芹菜
- 3個切薄片 青葱
- 1個切碎 紅辣椒
- 2個切碎 柠檬草
- 1個的皮 青柠
- 一把 香菜
- 一把 薄荷
步驟
step 1
前一天：製作調味料。將糖和青柠汁放入一個平底鍋中，加入1大湯匙水，煮沸以溶解糖。加入辣椒和香菜，充分攪拌，然後放入攪拌機中攪打成濃稠狀。倒入碗中，然後加入芝麻油、魚露、生抽和芝麻，製成調味料。蓋上蓋子，冷藏至需要時使用。
step 2
兩小時前：预热烤架。預熱烤箱至200C/氣溫6/風扇180C。用油刷抹豬肉，在所有面上烤幾分鐘，直到烤焦。轉移到烤盤上，放入烤箱中烤約10-12分鐘，直到熟透。放涼，斜刀切薄片。倒入碗中，倒入一半的調味料。
step 3
上桌：將剩下的沙拉材料與剩下的調味料一起倒入碗中。堆放在一個大托盤上，上面放豬肉片，再淋上任何汁液。
