越南焦糖鰤魚
食材
- 50g 金黃糖
- 1 tablespoon 魚露
- 1 切片 紅辣椒
- 大塊 姜
- 2 彩虹鰤魚
- 2 头 萵苣
- 1/2 的汁 檸檬
- 新鲜香菜 香菜
- 蒸飯 飯
步驟
step 1
將糖放入一大個淺鍋中，加入少量水。以小火加熱，攪拌鍋子，直到糖溶解。增加熱量，煮沸糖漿，直到變成深琥珀色。加入魚露，大部分辣椒和姜，然後加入1大湯匙水以稀釋。再次煮沸直到糖漿狀，然後加入魚排，皮面朝下，以及切面朝下的萵苣。
step 2
蓋上鍋蓋，煮沸4-5分鐘，直到魚煮熟且萵苣燉軟。關閉火源，挤上檸檬汁，撒上剩下的辣椒、姜和香菜。與飯一起食用。
