委內瑞拉三鍋
食材
- 2 Lbs 後腿蹄筋
- 2 small 洋葱
- 1/2 甜椒
- 4 Cloves Chopped 大蒜
- 4 Cloves Crushed 大蒜
- 1 韭菜
- 8 cups 牛肉湯
- 1/2 cup 甜紅椒
- 1/2 cup 青蔥
- 2 甜玉米
- 1/2 lb 木薯
- 1/2 lb 蔥頭
- 1/2 lb 白甘薯
- 1/2 lb 胡瓜
- To taste 鹽
- To taste 甜椒
- Chopped 芫荽
步驟
將後腿蹄筋、1個切半的小洋葱、切半的甜椒、4瓣整個大蒜、韭菜的深綠葉和湯底加入大湯鍋中。煮45-60分鐘，直到肉變得可以用叉子輕鬆插入。注意：肉可能需要更長時間才能變得可以用叉子輕鬆插入；這沒關係，如果需要，只需增加烹飪時間。
當肉變得軟熟時，取出大塊蔬菜和骨頭。丟棄。
加入切丁的洋葱、2瓣切碎的大蒜、迷你甜椒、韭菜（淡綠色部分）、青蔥、木薯和玉米；混合，用中火蓋上蓋子煮5-8分鐘，直到木薯開始軟化。注意：木薯可能需要更長時間才能開始軟化；這沒關係，如果需要，只需增加烹飪時間。
加入蔥頭、白甘薯和胡瓜。混合均勻。用中火蓋上蓋子煮5-6分鐘，直到所有根類蔬菜都變得軟熟。注意：不要煮得太久，否則它們會爛掉。
品嚐並根據口味添加鹽，如果需要。加入芫荽和剩下的2瓣切碎的大蒜。混合並再煮2分鐘。
熱騰騰地分裝在大湯碗裡，將肉和蔬菜平均分配。如果喜歡，可以加入一點青柠汁和/或辣椒醬。與阿雷帕斯或卡薩貝（木薯麵包）一起食用。
