巴巴多斯胡椒鍋
食材
- 2 豬蹄
- 2 Lbs 牛尾
- Splash 青柠汁
- 3 cloves 大蒜
- 2 斯可特鮑內特辣椒
- 1 large 洋葱
- 1 肉桂棒
- 2 丁香
- Pinch 糖
- Pinch 鹽
- Sprinkling 薑草
- Sprinkling 百里香
- 2 Lbs 牛肉
步驟
清洗慢煮牛肉，放入調和碗內，加入檸檬或青柠汁。
放在一邊；當你將大蒜切成細片時，切洋葱。切薑草和百里香。
現在當你切斯可特鮑內特辣椒時，要非常小心；你想要這些切成細片，你可以用一把長刀試著不要觸碰辣椒，或者你可以戴上橡膠手套來切它。切完後立即洗手，並且不要觸碰眼睛；這些辣椒如果觸碰到皮膚會讓你的手和眼睛非常疼痛！
現在將檸檬或青柠汁從慢煮牛肉上沖洗乾淨。然後將肉切成塊。
同時，將豬蹄和牛尾切成塊。
將大鍋裡的水煮沸。
加入豬蹄。
當豬蹄煮沸時，排乾多余的水，然後加入慢煮牛肉，並用新鮮熱水蓋上。
現在加入切好的大蒜、洋葱和辣椒。
現在加入肉桂棒、丁香、薑草和百里香以及適量的鹽和糖。
現在慢煮至肉軟。這道菜的風味需要幾天才能出來，因此每次再熱時都會更美味；確保你總是將整個鍋煮沸。
