Arepa pelua
食材
- 500g 牛肉
- 1個 洋蔥
- 1個 紅椒
- 2瓣 大蒜
- 1茶匙 孜然
- 1茶匙 牛至
- 1茶匙 辣椒粉
- 1升 牛肉湯
- 2 1/2杯 水
- 一撮 鹽
- 200g 奶酪
- 一撮 Extra Virgin Olive Oil
步驟
烹飪肉：將牛柳放入一個有湯或水及鹽的鍋中。用小火烹飪約2小時，直到軟嫩易於撕扯。
撕扯肉：一旦烹飪完成，將肉滾乾，用兩個湯匙撕扯。
準備蔬菜：在少量油中炒切碎的洋蔥、甜椒和大蒜。加入孜然、牛至、辣椒粉和鹽。加入肉，攪拌幾分鐘，直到風味充分結合。
製作麵團：在一個碗中，將玉米粉與温水及鹽攪拌，直到形成軟嫩的麵團。讓它休息5分鐘。
形成 arepas：將麵團分為6份，塑造成球狀，再壓扁成厚片。
烹飪：在平底鍋或鍋中用中間火烹飪 arepas，每面煎2–3分鐘，直到呈金黃色。如果您喜歡它們更脆，則可以再烤幾分鐘。
填充：將 arepas 在一邊切開，填充熱撕扯牛肉，並在上面撒些磨碎的奶酪。
