阿爾及利亞凱法塔（肉圓）
食材
- 1磅 牛肉末
- 4瓣壓碎 大蒜
- 1/2杯 洋蔥
- 適量 鹽
- 適量 胡椒
- 3個 洋蔥番茄
- 1茶匙 parsley
- 1/2杯 水
步驟
將牛肉末與一半切碎的大蒜和1湯匙切碎洋蔥混合在一個大碗中。用雙手攪拌，直到完全攪合。將肉混合物塑造成1 1/2英寸的長條形肉餅；應該有12到14個肉圓。
將大平底鍋在中高火加熱。分批將肉餅在熱鍋中煎至兩面酥脆且中心不再粉紅，約10分鐘。將肉圓放在一個邊緣有邊的服裝盤中。
將火減至中間，將剩下的切碎洋蔥加入鍋中的油中。用鹽和胡椒調味。攪拌，直到洋蔥軟化並變透明，約5分鐘。加入剩下的大蒜，煮30秒。加入羅馬番茄、乾 parsley 和 ras el hanout。倒入水。煮到番茄軟化，約5分鐘。
將番茄醬倒在肉圓上供食用。
