金魚魚蛋餅

將2茶匙油加熱在大鍋中，以小火烹煮青蔥3分鐘或直到開始軟化。加入菠菜，蓋上緊密的蓋子，再烹煮2-3分鐘或直到軟化和蔫縮，攪拌一兩下。將混合物倒入漏網或篩子中，讓其排水和冷卻。

用茶杯作為參考，從鍋餅皮中切出24個約12.5厘米（5英寸）直徑的圓形，每張鍋餅皮切6個圓形。將鍋餅圓形疊在一起，然後蓋上膠膜以防止其乾燥。

當菠菜混合物冷卻後，盡可能地壓出多餘的液體，然後轉移到碗中。加入金魚魚、雞蛋、辣椒醬和鹽和胡椒調味。攪拌均勻。

預熱烤箱至200°C（400°F，氣體6）。取一個鍋餅圓形，輕輕刷上一些剩下的油。放上第二個圓形，再刷上一些油，然後放上第三個圓形，再刷上油。

在圓形的中心放上一湯匙的餡料，然後將餅皮折起來，形成半月形。將邊緣折進去，扭轉以密封，然後放在不粘烤盤上。用剩下的餅皮和餡料重複這個過程，共製作8個餅。

輕輕刷上剩下的油。烤12-15分鐘，直到餅皮變得酥脆和黃金色。

同時，將番茄和黃瓜放入碗中，加入檸檬汁和適量的調味料。熱著與這個沙拉和醬料一起上桌。