Traditional Croatian Goulash
食材
- 500g Beef
- 2 chopped Onions
- 2 chopped Carrots
- 2 cloves Garlic
- 2 Bay Leaf
- 200ml Red Wine
- 2 Litres Water
- 3 tbs Mustard
- 1tbsp Salt
- 1/2 tsp Pepper
- 1/2 tsp Paprika
- 2 tbs Vegetable Oil
步驟
如果肉中有血管，則將其清除，並將肉切成3 × 3厘米的小塊。將肉用芥末和香料浸漬，並將其放在冰箱中靜置一小時
在鍋中加入一湯匙豬油或植物油，將肉煎至表面呈棕色。肉煮熟後，轉移到盤子上，然後在鍋中加入另一湯匙油
將洋蔥切得很細，刮去皮的胡蘿蔔，並用磨絲器磨碎。以低熱力烹煮洋蔥和胡蘿蔔15分鐘。可以稍微加盐，以使蔬菜更快軟化
當蔬菜變棕褐色並略帶糊狀時，加入肉和月桂葉和大蒜。倒入葡萄酒，煮沸10-15分鐘，以讓酒精蒸發。現在是加入2/3量液體的時候
蓋上鍋蓋，以低熱力烹煮一小時，偶爾攪拌。第一個小時後，倒入剩下的水或湯，再煮30-45分鐘
讓湯稍微冷卻後上桌，如果喜歡加熱辣椒，可以撒上切碎的 parsley 和幾片新鲜熱辣椒
切一些新鮮麵包，調味沙拉，簡單享受這些美妙的風味
