豬排壽司

步驟1

將每塊豬排邊緣的大塊脂肪去除，然後將每塊豬排用兩張烘焙紙夾住擊打至厚度約1cm – 你可以使用肉鈍化劑或滾筒來做這個動作。擊打後，用雙手將肉重塑回原始的形状和厚度 –這個步驟將確保肉質最為鮮嫩。

步驟2

將麵粉、雞蛋和鮮麵包屑分別放入三個寬邊碗裡。調味肉，然後先沾麵粉，再沾雞蛋，最後沾麵包屑。

步驟3

在一個大鍋或炒鍋中，加入足夠的油，使油面上升2cm。將油加熱至180C – 如果沒有溫度計，可以將一點鮮麵包屑放入油中，如果它稍微沉下然後開始煎炸，那麼油就準備好了。加入兩塊豬排，每面煎1分30秒，然後取出放在網架上休息5分鐘。重複此步驟煎剩下的豬排。

步驟4

當豬排休息時，製作醬汁，將所有材料攪拌均勻，如果太濃稠，可以加一點水。切好豬排，淋上醬汁供食。

步驟5

將醬汁加入材料中攪拌均勻，如果太濃稠，可以加一點水。切好豬排，淋上醬汁供食。