蝦湯
食材
- 200g 洋蔥
- 150g 番茄
- 20g 紅辣椒
- 15g 高良姜
- 2 柠檬草
- 250g 蝦
- 1 雞湯塊
- 120g 蘑菇
- 8 青柠葉
- 25 ml 魚露
- 25 ml 青柠汁
- 70 ml 椰奶
- 1 tblsp 泰式辣椒醬
- 一把 芫荽
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 73kcal卡路里
- 2.8g蛋白質
- 1.69g脂肪
- 11.2g碳水化合物
- 1.6g糖分
- 0.81g纖維
- 1.56g鹽分
步驟
step 1
將1.3公升水倒入大鍋中，以高火煮沸。加入洋蔥、番茄、辣椒、高良姜、柠檬草、蝦頭和雞湯塊。攪拌均勻，煮沸後轉中小火燉煮20分鐘，直到汁液減少。
step 2
小心地将熱湯過濾到一大個耐熱碗中或壺中，然後丟棄蝦頭。將過濾的蔬菜和香草混合物倒回鍋中，倒入湯汁。加入蘑菇和青柠葉，攪拌均勻，燉煮3分鐘，直到蘑菇軟熟。
step 3
加入1湯匙糖、魚露、青柠汁、椰奶和蝦。煮沸並烹煮直到蝦熟透，約1-2分鐘。離火。移除柠檬草，然後加入泰式辣椒醬，如果有的話。如果喜歡，撒上芫荽作為裝飾，然後上桌。
