蒂羅倫肉圓
食材
- 200g Bread
- 200ml Milk
- 100g Smoked Ham
- 3 Eggs
- 2 Shallots
- Knob Butter
- 2 tablespoons Parsley
- 2 tablespoons Flour
- To taste Salt
- To taste Pepper
- Pinch Nutmeg
- Garnish Butter
- Garnish Parsley
步驟
步驟 1
將洋蔥切碎，將熏火腿或香腸切成小塊。在鍋中加入一些黃油或澄清黃油，將洋蔥炒至透明。加入肉和芫荽，在熱下快速炒攪，然後離開火源。
步驟 2
將麵包放入碗中。將牛奶和雞蛋打攪均勻，用鹽、胡椒和肉豆蔻調味。將麵包浸入牛奶雞蛋混合物中。加入香腸和洋蔥泥，加入麵粉。攪拌均勻，形成相對堅固的糊狀物（如有必要，可加入更多麵包或麵粉），再根據口味調味。將麵團表面抹平，靜置約30分鐘。
步驟 3
在大型鍋中加熱足夠的鹽水。使用糊狀物形成較小的肉圓（用於湯中的裝飾）或中等的肉圓，按需製作。在此階段，定期用冷水濕潤雙手，使肉圓呈現光滑的形狀。
步驟 4
放入開水中，煮沸，轉小火輕微煮沸8-20分鐘，根據大小而定。
步驟 5
從水中取出，擦乾，上桌時撒上切碎的芫荽和融化的黃油（黃油呈核桃色）。
食材：
{
"ingredient": "Bread",
"measure": "200g"
},
{
"ingredient": "Milk",
"measure": "200ml"
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{
"ingredient": "Smoked Ham",
"measure": "100g"
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{
"ingredient": "Eggs",
"measure": "3"
},
{
"ingredient": "Shallots",
"measure": "2"
},
{
"ingredient": "Butter",
"measure": "Knob"
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{
"ingredient": "Parsley",
"measure": "2 tablespoons"
},
{
"ingredient": "Flour",
"measure": "2 tablespoons"
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{
"ingredient": "Salt",
"measure": "To taste"
},
{
"ingredient": "Pepper",
"measure": "To taste"
},
{
"ingredient": "Nutmeg",
"measure": "Pinch"
},
{
"ingredient": "Butter",
"measure": "Garnish"
},
{
"ingredient": "Parsley",
"measure": "Garnish"
}
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