塔米亞
食材
- 3杯 扁豆
- 6個 青蔥
- 4個 大蒜瓣
- 1/4杯 芫荽
- 2茶匙 孜然
- 1茶匙 發酵粉
- 1/2茶匙 辣椒
- 適量 麵粉
- 所需量 植物油
步驟
將豆子浸泡在覆蓋的水中過夜。瀝乾。如果沒有去皮豆子，則輕輕搓洗以鬆弛皮，然後丟棄皮。用毛巾將豆子擦乾。
將豆子用食品磨碎機或肉磨機磨碎。如果沒有這些設備，則在食品加工機中處理，但只將豆子磨成糊狀。 (如果磨得太細，則在烹飪時湯團會破裂。) 加入青蔥、大蒜、芫荽、孜然、發酵粉、辣椒、鹽、胡椒和如果使用，則加入芫荽。冷藏至少30分鐘。
將豆泥擠成1英寸的球。輕輕壓扁並裹上面粉。
將至少1½英寸的油在中火上加熱至365度。
分批煎餅，翻面一次，直到所有面都呈金色，大約5分鐘。用網狀撇子或漏網取出。作為小點心或與番茄西瓜沙拉和塔希納醬一起放在皮塔餅中食用。
