夏季Pistou
食材
- 1湯匙 菜籽油
- 2個切碎 韮黃
- 1個大個 西胡蘿蔔
- 1L 蔬菜湯
- 400g 卡尼利尼豆
- 200g 綠豆
- 3個切碎 番茄
- 3個切碎 大蒜瓣
- 一小包 羅勒
- 40g 帕瑪森
步驟
在大型鍋中加熱油，將韮黃和西胡蘿蔔炒5分鐘，直到軟化。加入湯，加入四分之三的哈里科尼豆和綠豆，一半的番茄，煮沸5-8分鐘，直到蔬菜軟化。
同時，將剩下的豆子和番茄、大蒜和羅勒在食物處理機中攪碎（或在碗中用湯匙攪拌器攪拌），然後加入帕瑪森。將醬汁加入湯中，煮1分鐘，然後將一半倒入碗中或倒入壺中作為便當。冷藏剩下的。可以保存兩天。
