填滿羊肉的番茄
食材
- 4 large 番茄
- Pinch 糖
- 4 tbs 橄欖油
- 1 chopped 洋蔥
- 2 finely chopped 大蒜瓣
- 200g 羊肉
- 1 tbs 肉桂
- 2 tbs chopped 番茄泥
- 50g 米
- 100ml 雞湯
- 4 tbs 莳萝
- 2 tbs 切碎的香菜
- 1 tbs 薄荷
步驟
將烤箱预热至180C/160C風扇/4號氣溫。切下番茄的頂部並保留。用茶匙挖出大部分果肉，小心不要弄破皮。將果肉細細切碎，並保留任何汁液。在番茄內部撒上一點糖以減少酸味，然後將其放在烤盤上。
在大型鍋中用2汤匙橄欖油加熱，加入洋蔥和大蒜，然後輕微烹煮約10分鐘，直到軟化但不要變色。加入羊肉、肉桂和番茄泥，轉高火，然後煎炒至肉變棕。加入番茄果肉和汁液、米和湯汁。大量調味。煮沸後，煮沸15分鐘或直到米軟且汁液被吸收。放涼一點，然後加入香草。
將番茄填滿，蓋上番茄蓋，在上面淋上2汤匙更多的橄欖油，在烤盤上撒3汤匙水，然後烤35分鐘。熱或冷配沙拉和麵包食用。
