烤肉羊肉與塔茲茲基的伊馬姆拜迪
食材
- 3個 茄子
- 2湯匙 橄欖油
- 1個切碎 洋蔥
- 2瓣切碎 大蒜
- 1茶匙 肉桂
- 8個 番茄
- 一把 芫荽
- 12個 羊排
- 一撮 辣椒粉
- 1個 柠檬
- 150克 希臘酸奶
- 1/2個 黄瓜
- 2湯匙切碎 薄荷
步驟
step 1
預熱烤箱至190C/170C風扇/5號火。將茄子從中剖開，在肉面深劃刀痕，刷上厚厚的一層橄欖油，放在烤盤上。烤20分鐘或直到肉質軟到足以挖出。
step 2
在少量油中炒洋蔥至軟，加入大蒜和肉桂炒1分鐘。當茄子冷到可以處理時，挖出中心。將肉質粗略切碎，加入洋蔥中。將番茄切半，挖出種子和汁液放入碗中的篩子中，然後切碎。將切碎的番茄加入鍋中，煮10分鐘，直到非常軟。如果需要，可以加入更多的油。加入芫荽，留一些最後撒在上面。
step 3
將茄子半個放在烤盤中，將番茄混合物分放在上面。倒上番茄汁，淋上更多的橄欖油，烤30分鐘，直到茄子塌陷。
step 4
同時，將塔茲茲基的成分混合在一起，放入小份裝碗。
step 5
用鹽、黑胡椒和一點點辣椒粉調味羊肉。烤、烤架或烤肉3分鐘每面或直到脂肪變得棕褐色，然後放入服裝盤中，挤出柠檬半個。將茄子撒上芫荽，然後與羊肉和塔茲茲基一起上桌。
