牛排迪安
食材
- 2 tbs 菜籽油
- 4 牛肉排
- 1 1/2 cup 牛肉湯
- 2 tbs 黃油
- 2 cloves minced 大蒜
- 1 medium finely diced 洋蔥
- 4 oz 蘑菇
- ¼ cup 白蘭地
- ¼ cup 奶油
- 1 tbs 第戎芥末
- 1 tbs 伍斯特醬
- Dash 塔巴斯科醬
- 1 tbs minced 芫荽
- 1 tbs minced 鷄絲
- to taste 鹽
- to taste 胡椒
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 140kcal卡路里
- 14.2g蛋白質
- 4.44g脂肪
- 10.04g碳水化合物
- 4.94g糖分
- 0.37g鹽分
步驟
在12英寸平底鍋中用中高火加熱油。用鹽和胡椒調味牛排，加入平底鍋中；煎，翻面一次，直到兩面呈金黃色並達到所需的熟度，約4到5分鐘至中等熟。將牛排轉移到一個盤子上，放在一旁。
將平底鍋放回高火，加入湯，煮至濃縮至1/2杯，約10分鐘。倒入碗中，放在一旁。將平底鍋放回火上，加入黃油；加入大蒜和洋蔥，攪拌至軟化，約2分鐘。加入蘑菇，攪拌至釋放任何液體並蒸發，蘑菇開始變黃，約2分鐘。加入白蘭地，用火柴點燃以燒燒；煮至火焰熄滅。將保留的湯、奶油、第戎芥末、伍斯特醬和辣椒醬攪拌均勻，然後將牛排放回平底鍋中；翻轉在醬汁中，煮至溫熱並使醬汁變稠，約4分鐘。將牛排轉移到服務盤中，將芫荽和鷄絲拌入醬汁中；將醬汁倒在牛排上供應。
