牛肝腎派
食材
- 300g Puff Pastry
- Beaten Egg White
- Beaten Egg Yolks
- 2 tbs Vegetable Oil
- 70 ml Beef
- 200g Lamb Kidney
- 2 chopped Onions
- 30g Plain Flour
- 85 ml Beef Stock
- pinch Salt
- pinch Pepper
- Dash Worcestershire Sauce
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 146kcal卡路里
- 6.4g蛋白質
- 7.1g脂肪
- 13.4g碳水化合物
- 0.8g糖分
- 1.7g纖維
- 0.73g鹽分
步驟
預熱烤箱至220C/425F/Gas 7
在大型炒鍋中加熱蔬菜油，將牛肉煎至全熟。(可能需要分批進行。)放在一旁，然後在同一鍋中將腎臟煎至兩面呈金黃色。
將洋蔥加入鍋中，煮3-4分鐘。
將牛肉放回鍋中，撒上麵粉，使肉和洋蔥裹上面粉
將湯加入鍋中，充分攪拌並煮沸。
將火調小，不蓋蓋子煮沸1½小時。如果液體蒸發太多，請加入更多湯。
離火。加入鹽、胡椒和伍斯特醬，待其完全冷卻。將煮熟的肉混合物放入派盤中。
將麵皮擀成5mm/¼in厚，比您要使用的派盤大5cm/2in。
使用擀面杖，抬起麵皮，蓋在派盤上。用手指和拇指修剪邊緣並壓緊。
用打亂的雞蛋液刷表面，烘烤30-40分鐘，直到呈金黃色並鬆軟。
搭配奶油馬鈴薯泥和蒸蔬菜一起食用，以吸收湯汁。
