章魚、鹰嘴豆及紅腸沙拉
食材
- 4 紅椒
- 2 400g罐 罐裝鹰嘴豆
- 一把 香菜
- 1 紅辣椒
- 2 大蒜瓣
- 100 ml 橄欖油
- 600g 章魚
- 200g 紅腸
- 一個的汁/皮 檸檬
步驟
step 1
在烤架上、烤肉架或烤板下將辣椒整個烤至完全炭化。將辣椒放在碗中，用碟子蓋住，待其夠涼可以觸碰時，去殼、去籽並細切。在一個大碗中將辣椒和任何汁液與鹰嘴豆、香菜、辣椒和大蒜混合。放一旁。
step 2
將一大鍋熱至冒煙。迅速小心地將一點油加入鍋中，然後加入章魚。快炒約30秒。將紅腸撒在章魚上，再煮30秒，然後倒入装有辣椒的碗中。用鹽和胡椒調味所有東西，然後用剩下的油、檸檬汁和檸檬皮調味。混合均勻，堆放在一個盤子上，讓大家自取。
