菠菜馬蘭頭千層飯
食材
- 3大湯匙 橄欖油
- 8瓣切碎 大蒜
- 3大湯匙 細砂糖
- 2湯匙 紅酒醋
- 3罐400克 切碎的番茄
- 一把 羅勒葉
- 2罐 馬斯卡彭起司
- 3大湯匙 牛奶
- 85克 帕瑪森起司
- 2片 馬蘭頭起司
- 1公斤 馬蘭頭
- 100克 帕瑪森起司
- 3罐 馬蘭頭起司
- 一撮 肉豆蔻
- 400克 卡尼利豆
步驟
首先做番茄醬。在大鍋中加熱油，炒大蒜1分鐘。加入糖、醋、番茄和一些調味料，煮沸後轉小火燉煮20分鐘，偶爾攪拌，直到濃稠。加入羅勒，將醬汁分裝在2個或多個淺的耐熱烤盤中（見以下針對冷藏的建議）。放一旁。將馬蘭頭放入大漏斗中，將一鍋沸水的熱水倒在其上使它軟化（可能需要分批進行）。待夠涼後，壓出多余的水分。將馬蘭頭大致切碎，與100克帕瑪森起司和馬蘭頭起司混合。用鹽、胡椒和肉豆蔻調味。
預熱烤箱至200C/180C風扇/6號火。使用裝飾袋或剪去一角的塑料食品袋，將內餡擠入千層飯管中。將管子並排放在番茄醬上，用湯匙蓋上馬蘭頭醬。上面放帕瑪森起司和馬蘭頭起司。您現在可以冷藏千層飯，未烹煮，或者先烹煮再冷藏。烘烤30-35分鐘，直到呈金色並冒泡。從烤箱中取出，放5分鐘後再上桌。
