西班牙煎蛋餅
食材
- 1 sliced 洋葱
- 4 tbsp 橄欖油
- 25g 黃油
- 400g 馬鈴薯
- 6 cloves 大蒜
- 8 雞蛋
- Handful 香菜
- 1 法式麵包
- 4 番茄
- drizzle 橄欖油
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 145kcal卡路里
- 5.2g蛋白質
- 7.1g脂肪
- 15.0g碳水化合物
- 1.6g糖分
- 1.8g纖維
- 0.8g鹽分
步驟
將一個大不粘鍋放在小火上。慢慢用油和黃油烹飪洋葱，直到軟化但不變黃 – 這應該需要大約15分鐘。加入馬鈴薯，蓋上鍋蓋，再煮15-20分鐘，偶爾攪拌確保它們煎得均勻。
當馬鈴薯軟化且洋葱光亮時，壓碎2瓣大蒜並攪拌進去，然後加入打好的雞蛋。
蓋上鍋蓋，讓煎蛋餅輕微烹飪。20分鐘後，邊緣和底部應該是黃色的，頂部凝固但中間還有一點晃動。要翻面，將其滑到一個盤子上，再放另一個盤子在上面，整個翻轉過來，滑回鍋中繼續烹飪。烹飪後，轉移到盤子上，熱或冷食用，撒上切碎的香菜。
作為配菜，取一些加熱的法式麵包，用叉子刺滿，用剩下的黃油擦過，堆上磨碎的番茄，用海鹽和一點點橄欖油調味。
