味噌醬肉餅配山葵馬鈴薯泥與烤胡蘿蔔

1. 預熱烤箱至425度。清洗並擦乾所有蔬菜。將馬鈴薯切為半英寸大小的塊。斜切胡蘿蔔，切成半英寸厚的片。切除並薄切青蔥，分開白色和綠色部分；細碎切碎白色部分。削皮並細碎切碎大蒜。

2. 在一個中碗裡，用2湯匙水（4湯匙對4份）浸泡麵包；用雙手攪拌至濃稠。加入牛肉、辣椒醬、青蔥白色、一半的大蒜、鹽（我們使用3/4茶匙鹽；4份使用1 1/2茶匙），和胡椒。形成兩個1英寸高的肉餅（4份使用四個）。放在烤盤的一邊。將胡蘿蔔在烤盤的空邊上加入一點油、鹽和胡椒。 （對於4份，將肉餅擴展到整個烤盤上，並將胡蘿蔔放在第二個烤盤上。）烘烤20分鐘（我們將為肉餅上醬）。

3. 同時，將馬鈴薯放入一個中鍋中，加入足夠的鹽水蓋過馬鈴薯2英寸。煮沸並煮至非常軟，12-15分鐘。保留1/2杯馬鈴薯煮飯水，然後排乾。在馬鈴薯煮的時候，在一個小碗裡，將醬油、大蒜粉、1/4杯番茄醬（4份使用1/2杯），和2茶匙糖（4份使用4茶匙）混合。

4. 一旦肉餅和胡蘿蔔烘烤了20分鐘，從烤箱中取出。將一半的番茄醬醬料倒在肉餅上（剩下的留著供食用）；將其放回烤箱，直到胡蘿蔔變棕變軟，肉餅煮熟，醬料變粘，再烘烤4-5分鐘。

5. 同時，在中火下將2湯匙黃油（4份使用4湯匙）在用於馬鈴薯的鍋中融化。加入剩下的大蒜，炒到有香味，30秒。加入馬鈴薯和1/4茶匙山葵。攪拌，必要時加入保留的馬鈴薯煮飯水，直到光滑。用鹽和胡椒調味。 （如果你喜歡辣的東西，可以加入更多的山葵！）

6. 將肉餅、馬鈴薯泥和烤胡蘿蔔分放在盤子中。撒上青蔥綠葉，並配著剩下的番茄醬醬料供蘸食。