肉桂、胡荽和柑橘慢烤羊肉
食材
- 1 Lamb Leg
- Zest and juice of 1 Lemon
- 4 tablespoons Olive Oil
- 2 tablespoons Clear Honey
- 1 tablespoon Cinnamon
- 1 tablespoon Fennel Seeds
- 1 tablespoon Ground Cumin
- 3 Cloves Crushed Garlic
步驟
步驟 1
將羊肉放入一個大食品袋中，加入所有汁液，浸泡一夜。
步驟 2
第二天，在你要烹飪羊肉前1小時將羊肉從冰箱中取出。將烤箱預熱至220°C/200°C風扇/7號氣溫。將羊肉從醬汁中取出（保留剩下的醬汁）並擦乾。用一半的油擦抹，烤15-20分鐘，直到變棕。取出羊肉，將烤箱溫度降低至160°C/140°C風扇/3號氣溫。
步驟 3
將果皮、剩下的油、蜂蜜、香料和大蒜與大量鹽分攪拌均勻。將一張大烘焙紙放在一張大鋁箔紙上。將羊肉腿放在上面，將糊狀物擦滿整個羊肉腿，拉起鋁箔紙的邊緣。將醬汁澆在底部，將鋁箔紙摺起來密封。
步驟 4
烤4小時，直到非常軟嫩。仍然包著休息30分鐘。打開包裝，配上汁液上桌。
