蝦炒青豆
食材
- 2茶匙 玉米粉
- 1湯匙 乾雪莉酒
- 1/2茶匙 食用鹽
- 1磅 蝦仁
- 2湯匙 花生油
- 1湯匙 磨碎的姜
- 3瓣切碎 大蒜
- 1/2磅 青豆
- 2茶匙 醬油
- 1/4杯 雞湯
- 4 青蔥
- 2茶匙 芝麻油
步驟
您也可以使用甜豆為此菜準備。當蝦仁正在醃製時，預先準備青豆、姜和大蒜，以節省準備時間。
醃製蝦仁：
在一個大碗中將所有醃料混合均勻，然後加入蝦仁。攪拌均勻。在準備青豆、姜和大蒜的同時，讓蝦仁浸泡15至20分鐘。
炒姜和大蒜：
將炒鍋或大煎鍋以高火加熱1分鐘。加入花生油，讓其熱至約30秒。加入姜和大蒜，攪拌均勻。炒約30秒。
加入蝦仁、青豆、醬油、雞湯：
將蝦仁和所有醃料加入鍋中（用橡皮刮刀將所有醃料刮出）。加入青豆、醬油和雞湯。炒至蝦仁變粉紅色，約2分鐘。
加入青蔥和以芝麻油收尾：
加入青蔥，再炒1分鐘。關火，加入芝麻油。再次攪拌均勻，與白飯一起上桌。
