烤茄子配山羊奶酪與烤麵包
食材
- 2片 茄子
- 3 湯匙 Extra Virgin Olive Oil
- 12個 樱桃番茄
- 1個 皮塔麵包
- 3 湯匙 Balsamic Vinegar
- 一把 薄荷
- 1個切碎 洋蔥
- 1個切片 洋蔥
- 1個切碎 紅辣椒
- 50g 山羊奶酪
- 一把 火箭菜
步驟
步驟1
將烤箱预热至200C/180C風扇/6號氣體。用1湯匙油刷淨茄子片，然後調味。將其排放在烤盤或烤架上，烘烤20分鐘，直到變黃，最後5分鐘將番茄放在烤盤上。將麵包撕成碎片，放在另一個烤盤上。在烤箱中烘烤8分鐘，或直到變脆，然後取出。
步驟2
在小型碗中，將醋、薄荷、切碎的洋蔥、辣椒、剩下的油和一些鹽和胡椒混合。
步驟3
將茄子片、番茄、切碎的洋蔥和脆麵包撒在服裝碗中。倒上醬汁，撒上山羊奶酪，並撒上一點火箭菜。
