Raspeballer (挪威馬鈴薯餅)

Raspeballer & (選擇性)鹽肉

▢

如果你要煮豬蹄，將其放入沸水中煮約3小時，直到肉從骨頭上脫落。取出豬肉並保存湯汁以煮Raspeballer。

▢

將煮熟的马铃薯煮沸並待冷卻後去皮。同時去皮的生马铃薯，然後磨碎或通過食物處理機。用紙巾去除磨碎的马铃薯中的部分水分。

▢

將煮熟的马铃薯用馬鈴薯壓碎器或攪碎器攪碎。確保沒有塊狀物。將磨碎的生马铃薯加入到大馬鈴薯攪碎物中，在一個大混攪碗中攪拌均勻。加入大麥粉、中筋麵粉和鹽，用雙手攪拌均勻，直到混合物完全融合。

▢

你可以用蔬菜湯或牛肉湯煮Raspeballer，或者如果你要煮豬蹄，可以用豬蹄湯煮它們。將湯煮沸至非常輕微的沸騰 – 你不希望它完全煮沸，因為那麼Raspeballer可能會破裂。

▢

用一湯匙冷水將每個Raspeball在手中塑形。盡量讓它們盡可能光滑，然後輕輕將它們放入沸騰的湯中。每個Raspeball間用冷水浸過湯匙。

▢

讓Raspeballer煮沸約30分鐘。如果你要煮熏肉香腸，可以在同一鍋中加熱香腸。上面撒上新鮮切碎的香菜。

馬鈴薯泥

▢

去皮的马鈴薯和胡蘿蔔，切成小塊。在水中煮沸約30分鐘，或煮至軟熟。然後排乾水，加入奶油/牛奶、黃油和肉豆蔻，攪拌至光滑。

▢

與Raspeballer和肉一起上桌。