Rappie Pie

預熱烤箱至400華氏度 (200攝氏度)。用油擦拭10x14x2英寸的烤盤。

在中火下將黃油加熱在鍋中；加入洋葱。炒攪至洋葱軟化並變成半透明狀，大約5分鐘。將火調小，繼續炒攪，直到洋葱非常軟且呈深棕色，再大約40分鐘。

在大鍋中將雞湯煮沸；加入雞胸肉，降低火候，煮沸至雞肉中心不再呈現粉紅色，大約20分鐘。離開火源。用漏網將雞胸肉從鍋中取出放在一個盤子上；保留湯汁。

使用電動壓汁機壓出馬鈴薯汁；將乾燥的马鈴薯肉放入碗中，丟棄汁液。將鹽和胡椒攪拌入馬鈴薯中；加入足夠的保留湯汁使混合物呈燕麥狀。將剩余的湯汁放在一邊。

將馬鈴薯混合物的一半均勻地鋪在準備好的烤盤中。將煮熟的雞胸肉均勻地鋪在馬鈴薯上；將焦糖化洋葱均勻地鋪在雞肉上。將剩余的馬鈴薯混合物鋪在洋葱和雞肉上以蓋住。

在預熱的烤箱中烘烤，直到呈金黃色，大約1小時。加熱雞湯；按需倒入個人份量的湯汁中。