馬鈴薯慕薩菜譜
食材
- 1 湯匙 蔬菜油
- 1 磅 牛肉末
- 1/3 杯 洋蔥
- 1 瓣去皮壓碎 大蒜
- 1/4 杯 番茄醬
- 2 湯匙 番茄泥
- 1 茶匙 鹽
- 1/4 茶匙 黑胡椒
- 1 茶匙 夏薑草
- 2 杯 水
- 2 磅 馬鈴薯
- 1/4 杯 胡蘿蔔
- 2 杯 牛奶
- 1/2 茶匙 乾薄荷
- 6 湯匙 黃油
- 1/2 杯 麵粉
- 1/2 茶匙 鹽
- 3 雞黃
- 1/2 杯 羊乳酪
- 1/4 茶匙 肉豆蔻
步驟
預熱烤箱至350 F。
在平底鍋中加入油，加熱。加入肉末，用木勺攪拌6-7分鐘，直到變棕。加入洋蔥和大蒜。加入胡蘿蔔（可選）。加入鹽、黑胡椒、乾薄荷、夏薑草、百里香（可選）、番茄醬和番茄醬。攪拌2-3分鐘，頻繁攪拌。
用油涂抹9×9或9×13英寸的烤盤。
加入排乾水的馬鈴薯和肉末混合物。攪拌以均勻分配肉末到馬鈴薯中。
在烤盤中加入冷水，使其剛剛蓋過馬鈴薯的頂部。
烘烤40-50分鐘，直到水被馬鈴薯吸收並完全煮熟。
同時準備Bechamel醬汁（或保加利亞風味頂料）。
Bechamel的準備：
在碗中攪拌雞黃。放在一旁。
在鍋中融化黃油。加入麵粉。中火上煮3分鐘，頻繁攪拌。
慢慢加入牛奶，攪拌以混合。加入鹽和肉豆蔻。煮3分鐘，直到變稠。讓混合物冷卻5分鐘。加入雞黃（和羊乳酪）。讓醬汁在室溫下放置，當馬鈴薯和肉正在烹調時。
將醬汁倒在煮熟的馬鈴薯上。加上面包。烘烤15分鐘，直到變黃金色。如果頂部沒有變到理想的黃金色，可以燒烤1-2分鐘。
Bulgarian Moussaka頂料的準備：
在碗中攪拌雞蛋、酸奶、牛奶、麵粉，然後加入鹽和小苏打。
倒在慕薩卡上。加上面包。烘烤10-15分鐘，直到變黃金色。
