豬排骨波爾特什
食材
- 1kg 豬背排骨
- 2 月桂葉
- 1湯匙 乾白豆
- 1個大 胡蘿蔔
- 1個切片 洋蔥
- 3個切片 大蒜瓣
- 1個切碎 紅椒
- 2個切碎 紅辣椒
- 2個 紅菜頭
- 3個切碎 馬鈴薯
- 3 湯匙 番茄泥
- 1/2 白蘿蔔
- 一把 芫荽
- 一把 莳萝
- 300g 酸奶油
步驟
步驟 1
將肉切成大塊，放入你最大的鍋中，加入 5 升水。用高火煮沸，撇去表面上升的泡沫。加入月桂葉。調味。將火調小，煮沸後轉為小火煮 1 小時，或直到肉軟並從骨頭上脫落。如使用乾豆，則加入豆子。
步驟 2
將火調大。重新煮沸，然後降低火勢，再煮沸 20 分鐘 – 豆子應該還是微微生。加入胡蘿蔔、洋蔥、大蒜和胡椒。充分攪拌，然後加入辣椒，如使用。再煮 15 分鐘。
步驟 3
加入紅菜頭並煮 10 分鐘，然後加入馬鈴薯。15 分鐘後，加入番茄泥調味，如使用罐裝豆子，並煮沸。煮 5 分鐘，加入蘿蔔和再煮 5 分鐘。調味，然後用芫荽和莳萝裝飾。關火，靜置 5 分鐘。搭配酸奶油一起食用。
