Nasi lemak
食材
- 2 cups Coconut Milk
- 2 cups Water
- 1/4 tsp Ginger Paste
- 1 Ginger
- 1 Bay Leaf
- 2 cups Rice
- 4 Eggs
- 1 Cucumber
- 1 cup Peanuts
- 4 oz Anchovy Fillet
- 2 tbs Vegetable Oil
- 1 Onion
- 3 cloves Garlic
- 3 Shallots
- 2 tsp Chilli Powder
- 4 oz Anchovy Fillet
- 3 tbs Sugar
- 1/3 cup Tamarind Paste
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 224kcal卡路里
- 5.35g蛋白質
- 14.6g脂肪
- 20.25g碳水化合物
- 16.43g糖分
- 2.53g纖維
- 7.54g鹽分
步驟
在中火熱的中號鍋中，攪拌椰奶、水、磨碎的薑、薑根、鹽、月桂葉和米。蓋上鍋蓋，煮沸。降低火力，煮沸20至30分鐘，或直到煮熟。
第2步
將雞蛋放入鍋中，蓋上冷水。將水煮沸，然後立即離火。蓋上鍋蓋，讓雞蛋在熱水中浸泡10至12分鐘。從熱水中取出雞蛋，放涼，去殼切半。切黃瓜。
第3步
同時，在一個大鍋或炒鍋中，用中火高熱量油。加入花生炒熟，直到微黃。用漏網取出花生，放在紙巾上吸去多余油脂。將鍋放回爐上。加入一包魚乾；炒熟，翻轉，直到變脆。用漏網取出，放在紙巾上。倒掉油。擦淨鍋。
第4步
在鍋中加熱2湯匙油。加入洋蔥、大蒜和青蔥；炒熟，約1或2分鐘。加入辣椒醬，炒10分鐘，偶爾攪拌。如果辣椒醬太乾，加入少量水。加入剩余的魚乾；炒5分鐘。加入鹽、糖和檳榔汁；煮沸，直到湯汁濃稠，約5分鐘。
第5步
將洋蔥和大蒜醬倒在熱米上，再在上面放上花生、炸魚乾、黃瓜和雞蛋。
