蘑菇與栗子卷餅

將乾燥的蘑菇浸泡在350毫升沸水中，放至需要時使用。將3/4的栗子與150毫升水一起打至濃稠。將剩下的栗子粗略切碎。

在大號不粘鍋中加熱2湯匙橄欖油。用一點鹽炒洋蔥至軟化，然後加入大蒜、切碎的栗子、迷迭香，再炒2分鐘。加入野生蘑菇、2湯匙油和一些調味料。煮3分鐘，直到蘑菇開始軟化。瀝乾乾燥的蘑菇（保留浸泡液），然後加入它們，以及醬油，再炒2分鐘。

將酒、保留的蘑菇液和栗子奶油一起攪拌，製成醬汁。調味，然後將一半的醬汁加入鍋中的蘑菇混合物中，煮1分鐘，直到醬汁變得光澤。去除並丟棄迷迭香枝，然後將混合物放一旁。

將烤箱預熱至180C/160C風扇/4號氣溫。將一大鍋鹽水煮沸，準備一大碗冰水。將千層麵條放入煮沸的水中煮2分鐘或直到軟化且略為煮熟，然後立即將其放入冷水中。用手指小心地分開麵條，轉移到一塊干净的茶巾上。在每張麵條的底部兩_third上塗上足夠的醬汁，然後，從離自己遠的方向卷起較短的邊。將每個卷切為兩半，然後將切面的麵條卷放在一個適合在餐桌上服務的派盤中。如果您在卷好所有麵條後還有剩下的蘑菇醬汁，只需將其推入一些暴露的麵條卷中。

將剩下的醬汁倒在麵條上，然後烘烤10分鐘或直到用牙籤測試時麵條不再有阻力。

同時，將麵包屑、最後2湯匙橄欖油、鼠尾草葉和一些調味料放入碗中，將所有東西攪拌在一起。將麵包屑和鼠尾草撒在卷餅上，然後烘烤另10分鐘，直到頂部變成金色且鼠尾草葉變得酥脆。讓其冷卻10分鐘，以讓麵條吸收醬汁，然後在將菜餚帶到餐桌前之前，如果喜歡，可以淋上一點黑松露油。