迷你辣椒牛肉派
食材
- 450g 預包裝短殼派皮
- 1 tablespoon 葵花籽油
- 1 small 洋蔥
- 2 tsp 辣椒粉
- 2 tsp 肉桂粉
- 250g 牛肉碎
- 85g 番茄泥
- 150ml 牛肉湯
- Pinch 肉桂粉
- 200g 紅腰豆
- 1 large 馬鈴薯
- 3 tablespoons 酸奶油
- 2 tablespoons 切碎的香蔥
步驟
步驟 1
製作辣椒，將油加熱在鍋中，炒洋蔥5分鐘至軟。加入香料；炒1分鐘。加入牛肉炒幾分鐘。加入番茄泥、湯和肉桂。攪拌均勻，煮沸，然後小火燉煮15-20分鐘，直到幾乎沒有液體。在燉煮最後5分鐘加入豆子。檢查調味料並放涼。
步驟 2
預熱烤箱至200C/fan 180C/gas 6。使用7厘米派皮切模，從派皮中切出12個圓形。用來填滿12孔迷你馬芬模具，用叉子刺穿派皮底部，烘烤10分鐘。從烤箱中取出，放在網架上放涼。用剩下的派皮重複此步驟。
步驟 3
同時，將馬鈴薯在開水中煮至軟熟。瀝乾，與酸奶油和調味料攪拌均勻，然後加入切碎的香蔥。用湯匙將1-2茶匙辣椒混合物放入派皮模具中，上面放一茶匙馬鈴薯泥。用叉子攪拌馬鈴薯泥；放回烤箱烘烤15分鐘或至金黄色。
