Mee goreng mamak
食材
- 50g Peanuts
- 15g Chilli
- 10g Prawns
- 5 tbs Oil
- 750 ml Water
- 1/2 tbs Tamarind Paste
- 250g Potatoes
- 2 Red Onions
- 4 Garlic Clove
- 30g Cabbage
- 30g Chinese Broccoli
- 1 Tofu
- 1 tbs Soy Sauce
- 4 Noodles
- 1 Egg
步驟
在平底鍋中以中熱加熱油。然後，加入花生、乾辣椒、乾蝦和dhal。將香草煎至香。從鍋中取出並放一旁。
將煎炸的食材與番茄醬和清水攪拌均勻至細碎。然後，在低熱的油中煎炒攪拌好的食材。繼續烹煮，直到油與醬料分離並變為更深色澤。
將馬鈴薯去皮切成小塊，在一鍋水中煮至用刀切動即熟。準備好後，從鍋中取出並放一旁。倒掉水。
切洋葱和煎炸豆腐，切碎大蒜，切一些高麗菜和華薑（菜心）。準備蝦餅並將其切開。如果購買乾麵條，則煮麵條以使其軟化。同時，將黑豆醬與水混合。
為了煎一份mee goreng mamak，加熱油並加入以下食材的1/4量：大蒜、洋葱、醬料。煎至香。可選擇加入蝦。
加入1/4量的豆腐、煮好的馬鈴薯、高麗菜、華薑和蝦餅。再煎30秒。
將麵條加入炒鍋。加入3湯匙的深色豆醬混合物。均勻攪拌1分鐘。然後，將麵條移到炒鍋的一邊。加入一個雞蛋。用青柠片和青辣椒片裝飾。要煮另一份麵條，從第5步重複。
