Mastawa羊肉飯

Name: Mastawa羊肉飯
Ingredients: 700g 羊肉; 3個中號 洋蔥; 1茶匙 黃咖哩粉; 1個大號 橙子; 150g 米; 500g 天然酸奶; 4個碎 大蒜頭; 1湯匙 蔬菜油; 1湯匙 乾芫荽; 1湯匙 黑胡椒; 1罐 扁豆; 適量 鹽

類別: 羊肉

食材

1. 將切好的肉放入大鍋中，與洋蔥一起。加入黃咖哩粉和足夠的水蓋過肉。煮沸後輕微煮煮至肉非常軟，可以輕易從骨頭上取下。

2. 肉煮的時候，將橙皮切成細長的火柴棒狀，盡可能地去除果皮。將其浸泡在水中。

3. 肉煮軟後，從鍋中取出，待冷卻後，從骨頭上取下肉，用手將肉撕成條狀。將肉放回鍋中。

4. 潔淨短粒米，然後根據口味加入鍋中，湯汁應該蓋過米約2厘米，如有必要，可加入更多水。煮沸後，將火調至中低火，不蓋鍋蓋，偶爾攪拌，直到米呈「al dente」狀態，湯汁被吸收。

5. 加入天然酸奶，小心攪拌均勻。在油中煎碎的大蒜加入菜盤中，加入香菜、黑胡椒、扁豆和適量的鹽。

6. 搅拌均勻，然後用一塊干净的厚布蓋住鍋的頂部，蓋上鍋蓋。在低火上煮約半小時，以允許風味吸收。

搭配一些熱的نان麵包，增加舒適感。