馬沙曼牛肉咖喱
食材
- 85g 花生
- 400ml罐 椰奶
- 4大湯匙 馬沙曼咖喱醬
- 600g燉肉切成條 牛肉
- 450g wax 馬鈴薯
- 1個切薄片 洋蔥
- 4片 檸檬葉
- 1根 肉桂棒
- 1大湯匙 檕漿醬
- 1大湯匙棕櫚或軟光糖 棕櫚糖
- 1大湯匙 魚露
- 1個紅椒去籽細切，供食用 辣椒
- 供食用 茉莉香米
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 123kcal卡路里
- 8.8g蛋白質
- 7.1g脂肪
- 5.4g碳水化合物
- 3.9g糖分
- 1.3g纖維
- 0.75g鹽分
步驟
預熱烤箱至200C/180C風扇/6號氣溫，然後在烤盤上烤花生5分鐘，至呈金黃色。待燒烤物冷卻至可觸摸時，大致切碎。將烤箱溫度降低至180C/160C風扇/4號氣溫。
在帶蓋的大鍋中加入2大湯匙椰奶，用中火煮熱。加入咖喱醬，炒1分鐘，然後加入牛肉，炒至完全覆蓋並封口。加入剩下的椰奶和半罐水，加入馬鈴薯、洋蔥、檸檬葉、肉桂、檕漿、糖、魚露和大部分花生。煮沸後蓋上鍋蓋，在烤箱中烹煮2小時，直到牛肉軟熟。
撒上切好的辣椒和剩下的花生，然後直接從鍋中上桌，搭配茉莉香米。
