阿富汗Mantu湯圓

1. 準備麵團，將麥粉和1茶匙鹽過篩到攪拌碗中。慢慢加入所需的水量，直到形成堅硬的麵團。在乾淨的工作面上揉搓5-10分鐘，直到麵團有彈性和光澤。用濕布蓋住，放置大約一小時。

2. 將切碎的羊肉、洋蔥、辣椒、1茶匙鹽、胡椒和香料放入碗中，充分攪拌。

3. 將麵團分為4個小圓球，擠成1.5毫米的厚度，切成10厘米的正方形。在每個正方形中放入1湯匙羊肉混合物。

4. 拿兩個對角的角落，用手指緊緊捏合，然後以同樣的方式將其他兩個角落捏合在一起。注意，mantu不應該完全封閉，因為蒸汽需要穿透並烹煮內餡！

5. 用油涂抹蒸籠的架，將mantu放好，之間留有少量空間。在中熱下蒸30-45分鐘。

6. 同時，製作番茄醬。在鍋中加熱油，加入番茄泥，煮沸。用低熱量攪拌和煮沸，直到mantu準備好。

7. 小心地将mantu從蒸籠中取出，放在一個大、熱的盤子上。在上面淋上番茄醬，然後加入過濾的酸奶，最後撒上切碎的新鮮芫荽作裝飾。