黑豆湯
食材
- 2 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
- 1 medium Red Onions
- 1 Jalapeno
- 2 cloves minced Garlic
- 1 tablespoon Tomato Puree
- Pinch Kosher Salt
- Pinch Black Pepper
- 1/2 tsp Ground Cumin
- 1 tsp Chilli Powder
- 3 cans Black Beans
- 3 Cups Chicken Stock
- 1 Bay Leaf
- Garnish Sour Cream
- Garnish Avocado
- Garnish Cilantro
- To serve Lime
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 66kcal卡路里
- 4.4g蛋白質
- 1.0g脂肪
- 7.1g碳水化合物
- 1.4g糖分
- 5.9g纖維
- 0.33g鹽分
步驟
步驟 1
在大型鍋中用中火加熱油。加入洋蔥炒至軟化透明，約 5 分鐘。加入墨西哥胡椒和蒜頭炒至香，約 2 分鐘。加入番茄醬，攪拌使蔬菜裹上醬汁，再煮約 1 分鐘。用鹽、胡椒、孜然和辣椒粉調味，攪拌均勻。
步驟 2
加入黑豆和湯汁。攪拌湯汁，加入月桂葉，煮沸。立即轉小火煮沸，煮至略為減少並濃稠，15 至 20 分鐘。（如需較薄的湯汁，可隨時加入更多湯汁。）
步驟 3
移除月桂葉，稍微冷卻。使用攪拌棒或食物處理機，將湯汁攪拌至所需的濃稠度。
步驟 4
搭配一點酸奶油、切片牛油果和香菜一起食用。
