Leblebi湯
食材
- 2 tbs 橄欖油
- 1 medium finely diced 洋蔥
- 250g 鹰嘴豆
- 1.5L 蔬菜湯
- 1 tsp 孜然
- 5 cloves 大蒜
- 1/2 tsp 鹽
- 1 tsp 哈里薩香料
- Pinch 胡椒
- 1/2 青柠
步驟
在大型鍋中加熱油。加入洋蔥煮至半透明。
將浸泡過的鹰嘴豆濾乾，與蔬菜湯一起加入鍋中。煮沸後，降低火候蓋上鍋蓋。煮沸30分鐘。
同時，在小型不粘鍋中烘培孜然，然後在研杵中磨碎。加入大蒜和鹽，擊打成細糊。
將糊狀物和哈里薩加入湯中，煮沸直到鹰嘴豆軟熟，約30分鐘。
用鹽、胡椒和檸檬汁調味，熱飲上桌。
