宫保鸡丁
食材
- 2湯匙 酒
- 2湯匙 醬油
- 2湯匙 芝麻油
- 2湯匙 玉米粉
- 2湯匙 水
- 500克 雞肉
- 1湯匙 辣椒粉
- 1茶匙 米醋
- 1湯匙 紅糖
- 4根切碎 青蔥
- 6瓣 大蒜瓣
- 220克 荸荠
- 100克 花生
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 160kcal卡路里
- 16.0g蛋白質
- 6.67g脂肪
- 11.33g碳水化合物
- 5.33g糖分
- 1.33g纖維
- 1.15g鹽分
步驟
將酒或米酒、醬油、芝麻油和水調解的玉米粉混合均勻。將混合物分為兩半。
在玻璃碗或碗中，將酒混合物的一半與雞肉塊混合，攪拌均勻。蓋上碗，放入冰箱中約30分鐘。
在中型鍋中，將剩下的酒混合物、辣椒、醋和糖混合。攪拌均勻，加入青蔥、大蒜、荸荠和花生。以中火慢慢煮沸醬汁，直到有香氣。
同時，將雞肉從醬汁中取出，在大鍋中煎炒至汁液變清。當醬汁有香氣時，加入煎好的雞肉，一起煮沸直到醬汁濃稠。
