Kidney Bean Curry - 腎豆咖哩
食材
- 1 湯匙 蔬菜油
- 1 葱頭切碎 洋蔥
- 2 瓣切碎 大蒜
- 1 份 姜
- 1 包 芫荽
- 1 茶匙 胡荽
- 1 茶匙 辣椒粉
- 2 茶匙 印度香料
- 400g 切碎的番茄
- 400g 腎豆
- 上菜用 印度香米
營養
數值僅供參考，來自Open Food Facts食品數據庫的匹配。 每100克
- 133kcal卡路里
- 4.21g蛋白質
- 5.96g脂肪
- 15.44g碳水化合物
- 2.46g糖分
- 5.96g纖維
- 1.22g鹽分
步驟
在大型炒鍋中用低中熱加熱油。加入洋蔥和少許鹽，慢慢烹煮，偶爾攪拌，直到軟化並開始上色。加入大蒜、姜和芫荽梗，再烹煮 2 分鐘，直到有香味。
將香料加入鍋中，再烹煮 1 分鐘，到這時應該有香氣。加入切碎的番茄和帶水的腎豆，然後煮沸。
將火調小，煮沸後燉煮 15 分鐘，直到咖哩變得濃稠。調味至適口，然後與印度香米和芫荽葉一起上菜。
