Kenyan Beef Curry
食材
- 4 cups Water
- 2 Lbs Sirloin Steak tips
- 4 Garlic Clove
- 2 teaspoons Ground Ginger
- 2 tblsp Oil
- 2 medium Red Onions
- 4 Tomato
- 2 tblsp Paprika
- 1/2 teaspoon Black Pepper
- 2 teaspoons Curry Powder
- 4 tablespoons Tomato Puree
- Dash Salt
- 1 Chilli
- Leaves Cilantro
步驟
將4杯水在鍋中煮沸。加入牛肉、大蒜和薑，充分攪拌。轉為輕微滾燙，蓋上蓋子，煮，偶爾攪拌，20分鐘。如果表面有泡沫，不要擔心，只需用湯匙將其刮掉或攪拌回去。
離火，排乾，但保留多餘的水以後再用。
將鍋或鍋子放回中熱，加入2湯匙烹調油。一旦油閃閃發光，加入洋蔥煎，偶爾攪拌，直到軟化，5到7分鐘。
將番茄加入洋蔥中，繼續烹調，偶爾攪拌，直到番茄變得鬆軟，3到5分鐘。
將排乾的牛肉加入番茄和洋蔥混合物中，充分攪拌。在中熱下繼續烹調5分鐘，偶爾攪拌。
加入辣椒粉、胡椒、咖哩粉、番茄醬和適量的鹽，充分攪拌。
將用於煮牛肉的多餘水倒回鍋中，以及足夠的額外水，使水蓋過肉。煮沸，降低火候，不蓋蓋子，偶爾攪拌，煮約1小時，或直到肉軟熟，湯汁濃稠。如果牛肉咖哩開始變乾粘，或希望咖哩有更多的湯狀濃度，則可加入更多的水。
當牛肉咖哩煮好時，離火，嘗試味道，並按需調整調味料。用新鮮辣椒和香菜裝飾。
